Popis
Učebnicový příklad noblesní odrůdy Pinot noir. Světlá cihlová barva. V chuti lehké, elegantní, přesto chuťově bohaté, vrstevnaté víno s příjemnou tříslovinou. Převládá výraz červeného bobulového ovoce s nádechem hořké čokolády.
Potenciál zrání.
Původ
Vinařská oblast Čechy, podoblast litoměřická, obec Žalhostice, viniční trať Pod Radobýlem
Vinifikace
Ruční sběr při cukernatosti 22 °NM ve dnech 24. a 26. 9. 2019. Přísná redukce hroznů během pěstování vytváří vysokou kvalitu materiálu. Část kvašení probíhala ve vinifikátoru po dobu 3-4 týdnů. Část kvašení probíhala v sudech o objemech 600l a 1000l ze slavonských a francouzských dubů, kde víno leželo na slupkách též po dobu 3-4 týdnů. Poté, co byly obě varianty kvasící v sudech šetrně vylisovány, došlo k jejich vzájemné kupáži včetně vína, jež kvasilo v nerezovém vinifikátoru, aby vznikla jedna šarže vína. Následovalo další zrání v dubových sudech po dobu 2,5 roku. Lahvování proběhlo v dubnu 2022. Víno je uzavřeno korkem.
Gastro doporučení
Ideální k pečeným masům, zvěřině, drůbeži, ale také k pokrmům z lesních hub či různým druhům sýrů.
| Hmotnost | 1.25 kg |