Popis
Kolumbia Supremo Medelin bývá charakterizována jako hedvábná, vhodná pro celodenní popíjení. Znakem stoprocentní, správně extrahované arabiky je tenká a rovnoměrná crema bez větších bublin. Tato káva má navíc kyselost vkusně kombinovanou s čokoládovým a ovocným podtónem. Je silná, s plným tělem.
Medelin je aglomerace v údolí Aburrá ležící v centrální oblasti pohoří And. Tam prosperuje malý rodinný podnik – Villa Maria specializující se na mimořádně kvalitní produkci kávy. Výnosy menší plantáže nedosahují závratných čísel, zato kvalita je neoddiskutovatelná a známá mezi všemi světovými pražírnami. Bobule kávovníků (Coffea arabica) se sklízejí ve druhé polovině roku, od září do prosince. Po ručním sběru jsou zpracovávány takzvanou mokrou metodou, kdy se nasypou do vody (nekvalitní se seberou z hladiny, zbytek klesne ke dnu), protlačí drticími plechy (kvůli odstranění dužiny a slupek) a fermentují. Na farmě Villa Maria fermentují kávu přes noc. Pak ji suší na terasách a dosušují v sušičkách. Podnik patří k uznávaným díky individuálnímu přístupu ke každé sklizni, ale také pro ochranu životního prostředí, ke které se farma zavázala.
| Hmotnost | 0.25 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.