Popis
Ročník: 2017
Odrůda: Rulandské modré 100%
Alkohol: 13%
Cukernatost při sběru °NM: 23,2
Zbytkový cukr g/l: 0,0
Obsah kyselin g/l: 5,5
Zatřídění: Pozdní sběr
Vinařská oblast Čechy,
podoblast litoměřická,
obec Žalhostice,
viniční trať "Pod Radobýlem"
Rubínová barva je výsledkem dlouhé macerace na slupkách. Vůně učebnicově charakteristická pro danou odrůdu - červené bobulové ovoce s nádechem hořké čokolády. V chuti výrazná třešeň s kořeněnou tříslovinkou a dlouhým závěrem.
Ruční sběr při cukernatosti 23,2 °NM na konci října 2017. Přísná redukce hroznů během pěstování vytváří vysokou kvalitu materiálu. Část kvašení probíhala ve vinifikátoru karbonickou macerací po dobu 40 dní.Část kvašení probíhala v sudech o objemu 600 l a 1000 l ze slavonských a francouzských dubů na slupkách po dobu 3 měsíců. Obě varianty byly šetrně vylisovány. Následně došlo k jejich kupáži a dalšímu zrání v dubových sudech po dobu 24 měsíců. Lahvování proběhlo v lednu 2020.
Ideální k pečeným masům, zvěřině, drůbeži, ale také k pokrmům z lesních hub a různým druhům sýrů.
| Hmotnost | 1.25 kg |